Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Продавец обязан мыть аппарат для разливания пива

Один из самых важных пунктов в списке условий оптимального ухода за устройствами Pegas — их правильная установка. Они зависят от того, насколько четко мы воспроизводим схему подключения данных устройств к газовым баллонам, пивным кегам и иным элементам оборудования. Итак, вот краткое и емкое описание алгоритма успешных действий: во-первых, углекислый газ, также как и пиво, проводится через ПВХ-шланг его диаметр внутри должен составлять примерно 8 миллиметров. Закреплять шланг можно при помощи спец. Вам необходимо увериться в том, что имеются все элементы, составляющие конструкцию подключения. Сюда относятся охладитель напитка и пивные колонны, каплесборник и резиновые шланги для подвода пива.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Законно ли требование платить за тару при покупке напитков на разлив?

Несмотря на различные исследования и гипотезы учёных, в мире нет достоверной информации, в какой стране впервые появилось пиво. Варят его на всех континентах. Многие считают его родиной именно свою страну. Археологические раскопки государства Месопотамии впервые ознаменовались находкой глиняных табличек седьмого тысячелетия до нашей эры с изображением шумерских пивоваров. Никто не знает, в каком году и кто придумал этот напиток в России.

Но достоверно известно, что упоминание о нём встречается ещё в Новгородских берестяных грамотах. В мире известно много производителей этого напитка, но всё большую популярность приобретают частные небольшие пивоварни. Они независимы друг от друга, готовят этот продукт по своим уникальным рецептурам с различными вкусовыми добавками.

При этом никому из них не обойтись без оборудования для приготовления и раздачи пива. Для предприятий общественного питания приобретение качественного оборудования для хранения и реализации напитка — путь к успешному развитию бизнеса.

От оборудования зависит качество разливаемого пива покупателям, сроки хранения. Аппарат для разлива пива включает в себя следующие компоненты:.

Главное — аппарат для разлива пива должен быть правильно размещён в помещении. Нельзя близко к стене устанавливать охладитель , необходимо оставлять зазор минимум в десять, пятнадцать сантиметров для циркуляции воздуха. Близко с охладителем нельзя размещать баллон с углекислотой и кеги с пивом. Это может привести к их нагреву. Из кегов будет поступать тёплое пенное пиво с потерей своих качеств и изменённым вкусом. Внешний осмотр аппарата на предмет механических повреждений нужно осуществлять ежедневно.

Это касается проверки состояния проводов, нарушения продуктовых или газовых магистралей, герметичности соединений. Температурный режим в помещении, где стоит оборудование, не должен превышать 25 градусов по Цельсию. Если температура будет выше, то напиток будут недостаточно охлаждаться, а это приведёт на выходе к подаче тёплого пенного пива. Поэтому при установке охладителя выставляемый режим работы должен соответствовать времени года, чтобы не нарушить технологический цикл разлива.

Баллон с газом устанавливается только в вертикальном положении, при этом нужно предусмотреть приспособление для крепления баллона. По возможности его размещают за пределами зала, где обслуживают покупателей.

Необходимо своевременно в соответствии с санитарными нормами осуществлять санитарную обработку оборудования от загрязнений, отложений, микроорганизмов. В результате эксплуатации пивного оборудования у пользователя могут возникнуть проблемы с разливом пива. Чтобы их минимизировать, установку, наладку и монтаж всех компонентов должен осуществлять профессионал, руководствуясь рекомендациям производителя.

Если пиво не вытекает из пивного крана, то, возможно, не открыт вентиль баллона с газом или перекрыт компенсатор на пивном кране. Не исключено отсутствие пива в кеге, газа в баллоне или в трубопроводе замёрзла жидкость в результате неправильной работы охладителя. Если на выходе углекислотного баллона давление газа недостаточное, то пиво будет течь медленно или толчками.

Это будет происходить, если недостаточно открыт компенсатор на пивном кране. Чрезмерное открытие компенсатора на пивном кране или вентиля на выходе газового баллона будет причиной обильного пенообразования.

На пенообразование влияют механические повреждения в шлангах, загрязнение трубопровода, повышенная температура напитка. Недостаток пены также может возникнуть в результате нарушения температурного режима напитка, причиной могут быть недостаточные показатели давления или нарушения санитарных норм содержания посуды.

Чрезмерная карбонизация, загрязнение трубопровода, завершение срока годности пива приводит к повышенной мутности напитка. При нарушении герметичности магистрали и технологии заправки газового баллона быстро заканчивается углекислота. Кеги изготавливаются из нержавеющей стали. Они могут быть покрыты термоизоляционным материалом, изготавливаться различных объёмов. Герметичность бочки во время транспортировки, наполнения, разлива обеспечивается защитным фитингом.

Небольшие предприятия общественного питания могут использовать упрощённый вариант оборудования для разлива пива из кегов, для которого не нужна пивная колонна. Мало места ввиду компактности занимает охладитель. В комплектацию входит:. Такой комплект быстро и просто подключается и, в отличие от проточного оборудования, не прихотлив в эксплуатации. Уже через пятнадцать минут после подключения охладителя можно наливать холодный напиток в бокал. Для того чтобы избежать порчи, снижения органолептических свойств и инфицирования пива необходимо строго следить за чистотой системы разлива.

Система разлива под давлением промывается проточной водой в обоих направлениях. Шарики из пористой резины под напором воды очищают стенки пивопровода. В воду добавляются специальные растворители, которые соответствуют санитарным требованиям. Систему разлива необходимо ежедневно промывать холодной питьевой водой. После промывки мягкой ветошью протирать пивной кран и каплесборник. Перед подключением новой кеги с напитком и в конце рабочего дня нужно мыть и вытирать замок, используя ёмкость или специальный адаптер.

По окончании работы обязательно нужно освобождать линии трубопровода от пива, иначе отложения в пивопроводе размягчатся, активизируются бактерии, и пиво при разливе будет пениться. Один раз в неделю систему разлива необходимо обрабатывать дезинфицирующим раствором.

Оборудование для разлива пива, в том числе оборудование для розлива пива из кегов, которое отлично от проточного, можно приобрести или взять в аренду. Более чем в восемьдесят шесть стран мира экспортирует продукцию для разлива и охлаждения напитков итальянская фирма Celli Селли.

Успех этого производителя в эксклюзивности и изысканности дизайна, во внедрении инновационных технологий, в стремлении выпускать качественную продукцию, соответствующую санитарным нормам.

Английская компания Карнелиус является лидером в поставке таких установок. Благодаря использованию одноразовой трубки в разливочной головке нет необходимости в чистке всей системы. Компания занимается экономией электроэнергии, что позволит снизить затраты по эксплуатации устройства. Большой популярностью пользуется оборудование российской компании Pegas. Предприятие даёт два года гарантии на своё оборудование и запасные части. В мире работает один миллион пивных кранов этой компании с разнообразным дизайном.

Они позволяют укорить процесс разлива пива, при разливе сократить потери, исключить образование пены, сохранить качество напитка и гигиену обслуживания.

Главная Станки и оборудование Особенности эксплуатации пивного оборудования для разлива пива. Автор статьи Долгих Антон Михайлович. Как выглядит форматно раскроечный станок. Виброопоры для станков. Орбитальная машинка.

Чистые продажи: уход за оборудованием

Содержание Санитария разливочных систем Инфицирование пива Основные правила санобработки систем розлива. При продаже пива в стационарных и летних кафе сети розничного розлива, особое внимание приходится уделять чистоте систем розлива, что позволяет избежать инфицирования и порчи пива.

Тут необходимо помнить, что грязный пивопровод способен катастрофически снизить органо-лептические свойства пива и негативно повлиять на уровень продаж в этой точке. Поэтому в летние месяцы, когда объемы продаж пива достигают пика, санитарная обработка пивного оборудования для розлива особо актуальна. Санитария разливочных систем Как мы уже говорили, санитария — процесс очистки оборудования в данном случае — для розничного розлива от микроорганизмов, загрязнений и различных отложений. Традиционный метод санитарии заключается в том, что система розлива пива промывается водой под давлением поочередно в обоих направлениях.

Промывка повторяется до тех пор, пока вытекающая вода не станет абсолютно прозрачной. Сегодня системы розлива все чаще обрабатываются не просто водой, а с применением специальных растворов. Эта методика признана более эффективной, но, в то же время, она требует тщательного выполнения всех инструкций производителя моюще-дезинфицирующего средства. Буквально несколько лет назад новшества, к которым в свое время относилась и гигиена пивного оборудования, в нашем Отечестве воспринимали в штыки.

К примеру, еще в начале х большинство отечественных барменов относились к возможности применения химических составов для обработки пивного оборудования довольно настороженно. Чтобы продать свой товар, продавцам моющих средств приходилось прибегать к мерам, о которых они сегодня говорят с улыбкой. Инфицирование пива Обычный пивопровод длиной 50 м 0,6 см внутренний диаметр обеспечивает для роста микробов поверхность приблизительно эквивалентную 16 бумажным листам размера А4.

Поэтому шансов быть инфицированным у оборудования для розлива пива гораздо больше, чем остаться неинфицированным. Но к счастью для нас, заражение ограничено сравнительно небольшим количеством микроорганизмов и может контролироваться.

Также весьма утешительно то, что ни один микроорганизм-вредитель пива, известный до сегодняшнего дня, не представляет угрозу для здоровья человека. К сожалению, для совершенствования процесса розлива пива или побуждения торговли к эффективной санитарной обработке и тогда, и сегодня сделано недостаточно.

Как правило, негативное изменение вкуса пива вызывается следующими причинами. На сегодня классифицированы более 10 видов диких дрожжей, обитаюших в пивных системах. Дикие дрожжи — часто встречающиеся инфектанты линий розлива пива.

Заражение пива дрожжами является причиной его помутнения и появления постороннего вкуса. Если разливное пиво выглядит мутным, то оно содержит по крайней мере тысяч клеток дрожжей в мл.

Обнаруживается редко и обычно только тогда, когда линия розлива длительное время не использовалась. Пивной камень. Отложения солей кальция оксалаты , образующиеся со временем. Благоприятствует появлению микроорганизмов-вредителей, размножающихся на его поверхности и вызывающих порчу пива. Как отмечалось выше, вредители пива не представляют серьезной угрозы нашему здоровью, но оказывают влияние на качество пива и следовательно, сроки его хранения.

Поэтому потери пива увеличиваются из-за его помутнения и ухудшения органолептических свойств. Также много напитка теряется из-за повышенного содержания в нем углекислоты, вызванного развитием инфицирующих микроорганизмов.

Одним из источников заражений микроорганизамами могут быть пивные краны. Особенно, если они изготовлены не из нержавеющей стали, которая считается идеальным материалом для пивоваренной промышленности, а из латуни нехромированной или хромированной.

В отличие от нержавейки латунь является более пористым металлом, поэтому более чувствительна к коррозии и выщелачиванию, и все реже используется для производства пивных кранов. Соприкасаясь с кислой средой, латунь неспособна ей противостоять: во-первых, как и ряд других металлов, она привносит в пиво привкус металла, во-вторых, через определенное время на поверхности латунного запорного устройства появляются вытравленные полости, которые становятся убежищем для бактерий, которые трудно удалить даже после дезинфекции.

Выход из создавшейся ситуации видится в использовании пивных кранов, изготовленных из нержавеющей стали и, естественно, в регулярной санитарной обработке оборудования для розлива.

На последнем моменте стоит остановиться подробнее. Ежедневно после окончания работы систему розлива пива в том числе и кран налива промывают холодной питьевой водой из кегов.

Кроме того, надлежит протирать мягкой влажной тряпкой пивные краны и ополаскивать каплесборник. Перед подключением нового кега с пивом замок на кег следует ополаскивать в чистой воде. Желательно использовать промывочную головку.

При завершении работы замок с кега одевается на промывочную головку и через систему прогоняется вода. Раз в неделю систему розлива необходимо промывать питьевой водой с последующей обработкой дезинфицирующим или моюще-дезинфицирующим раствором. Обработка дезинфектантом проходит согласно технологической инструкции по его применению. Контроль полноты смыва остатков дезинфицирующего раствора проводят способом, предусмотренным технологической инструкцией к используемому химическому составу.

Промывка и дезинфекция системы и крана налива осуществляется прокачиванием воды и дезинфицирующего раствора через систему налива и сливом ее через кран. Правилами предусмотрено, чтобы один раз в неделю разливочную систему обрабатывал специалист по дезинфекции. К сожалению, это требование, как и многие другие, касающиеся санобработки, торгующими организациями не выполняются.

А между тем торговые точки стран с высокой культурой производства и продажи пива эту работу проводят систематически. Попутно заметим, что наиболее распространенными в пивоварении являются кеги из нержавеющей стали емкостью 50 и 30 литров. При использовании стандартных кегов нередко возникают сложности: их обработку проводят под давлением на специальном оборудовании. Поэтому торгующим организациям удобнее заключать договоры с заводами или станциями по обработке стандартных оборотных кегов.

Широкая горловина данных емкостей позволяет проводить санитарную обработку самостоятельно. Что касается розлива напитков, он осуществляется при помощи коннекторов и давления углекислоты из баллона. Чтобы обработать разливочную систему самостоятельно, сперва один промывочный кег заполняют раствором для промывки, другой — чистой водой для ополаскивания. Далее к системе вместо кега с пивом подключается промывочный кег с раствором. Напиток сливают через кран до появления раствора.

Эту процедуру повторяют на других линиях. Затем раствор в зависимости от уровня загрязнения оставляют в системе на минут. После этого подключают кег с чистой водой, и через каждую линию пропускают чистую воду. Система продезинфицирована и готова к работе тогда, когда к ней подключен кег с пивом, пропущенным через аппарат.

Примечание редакции Для дезинфекции должны постоянно использоваться одни и те же специальные емкости. Основные правила санобработки систем розлива Подробное описание каждого аспекта процедуры санитарной обработки разливочных систем потребует статьи большего объема. Но даже знание основных правил, перечисленных ниже, поможет продавцам пива и барменам добиться оптимальных результатов. Всегда применяйте только рекомендованные или утвержденные детергенты при правильных концентрациях обычно однопроцентные растворы , продолжительности действия обычно минимум минут , температуре как указано в инструкции и при минимальном интервале между обработками семь дней.

Свидетельство о регистрации на дезинфицирующие средство должно быть выдано только на основании решения Федеральной комиссии РФ по дезинфицирующим средствам о возможности его применения в пивоварении. Нельзя забывать то, что увеличесние времени между обработками на два-три дня снижает, в среднем, эффективность очистки на четверть.

Если же допустить инфицирование линий, то его уже практически невозможно ликвидировать без помощи профессионалов. Помните, что увеличение концентрации моющего средства или продолжительности его действия может нанести вред оборудованию. Если возникли сомнения, лучше проконсультируйтесь с экспертом. Время, ушедшее на санитарную обработку линий — это время, потраченное с пользой.

Необходим также регулярный анализ быстроты реализации пива: медленно продающееся пиво — главный источник инфицирования, если только оно не хранится в условиях, соответствующих более чем среднему уровню гигиены. Вполне вероятно, что источником инфицирования могут быть такие предметы, как вмонтированные в стены моющие патрубки, соединительные головки и краны баров, которые необходимо чистить во избежание повторного заражения пивных линий.

Это должно быть всегда сделано до обработки линий 4. Никогда не обрабатывайте только одну линию пива, если имеется несколько соединенных и снабжаемых из одного источника линий. Все устройства системы должны быть освобождены для того, чтобы их можно было заполнить водой и детергентом во время цикла обработки. Обеспечьте обработку отводов кранов, которые являются главным источником повторного инфицирования. Для обеспечения максимальной эффективности действия детергента после первых десяти минут санитарной обработки подайте его свежий раствор во все части системы.

Перемешивание раствора в течение периода действия также повысит эффективность обработки. Всегда обеспечивайте достаточную скорость протекания как воды, так и раствора детергента.

Помните, что необходимо открывать любой кран, регулирующий скорость протока, для того, чтобы обеспечить максимальный проход для жидкости. Проверьте, не имеются ли изогнутые линии, уменьшающие скорость течения. Возможно, потребуется выключить холодильные устройства, чтобы предотвратить замерзание жидкостей, применяемых в процессе обработки.

Автоматизированные системы контролируют передвижение раствора, и это обычно предотвращает появление проблем. Обработка линий в течение более длительного времени или применение детергента с большей концентрацией, чем рекомендуется в течение минут , может повредить разливочное оборудование и привести к постоянным дефектам вкуса, помутнению пива и необходимости замены труб.

Стоит задуматься также и о дополнительной стоимости детергента. Никогда не позволяйте загрязненной жидкости находиться в распределительной системе, всегда промывайте и обрабатывайте её. После освобождения бочки или кега всегда промывайте линии свежей водой, чтобы удалить всякие остатки из системы перед подсоединением новой ёмкости.

Кстати, не нужно забывать и о том, что эффективность очистки зависит от того, насколько оператор правильно следует инструкции и делает все, что он должен, чтобы устранить заражение. При работе с детергентами и системами под давлением необходимо соблюдать законодательство по охране здоровья и безопасности, контролировать концентрацию раствора и время его действия.

Владелец точки розлива должен постоянно контролировать процесс санитарии оборудования, этим он повысит ответственность работников. Поскольку для разведения, задачи и удаления моющих растворов и отходов требуется определенное время, санитационную обработку систем розлива лучше всего производить тогда, когда торговая точка закрыта. И еще несколько полезных советов для торгующих организаций по проведению санитарии разливочного оборудования: 1. Выбирать поставщика, который разрабатывал свое оборудование с учетом требований и продавцов и пивоваров.

Выбирать поставщика, который может проводить обучение на месте. Правильные операции и инструкции необходимы, чтобы получать максимальную выгоду. Необходимо подтверждение того, что оборудование соответствует всем требованиям безопасности. Так, например, всякая система, применяемая в Великобритании, должна обеспечивать невозможность попадания детергентов в водную магистраль. Хорошая компания может продемонстрировать свое оборудование, производя эффективную чистку линии при низких потерях пива.

Она также должна представить список торговых организаций, использующих их оборудование, чтобы клиенты могли проверить его работу сами или должна предложить независимые результаты микробиологических анализов, относящиеся к работе их оборудования.

Регулярный сервисный контроль, проверка рабочих параметров и непрерывный контроль качества продукта должны всегда быть частью сделки.

Типовая инструкция по охране труда для продавца по продаже пива кваса из изотермических емкостей. На основании настоящей типовой инструкции разрабатывается инструкция по охране труда для продавца по продаже пива кваса из изотермических емкостей с учетом условий его работы в конкретной организации. На продавца по продаже пива кваса из изотермических емкостей могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы пониженная температура воздуха рабочей зоны; повышенная подвижность воздуха; повышенное значение напряжения в электрической цепи; острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей инструмента, инвентаря, тары, стеклянной посуды; газ под давлением; нервно-психические перегрузки.

Продавец обязан мыть аппарат для разливания пива - Юридическая Чем промывают пивное оборудование? В каких целях это делают? В системе копятся остатки продукта, внутрь кранов попадают дрожжи, различные бактерии. Напиток меняет цвет, быстрее портится, приобретает посторонний вкус, плохо пахнет. Грязное оборудование способно испортить даже самый свежий напиток. Ежедневная промывка пивной системы водой и регулярная очистка с применением специальных средств — элементарные правила пивной санитарии.

Пренебрегать промывкой нельзя, это не бюрократическая прихоть санитарных служб. От регулярности процедуры зависит качество и внешний вид пива. Всё, что нужно знать о промывке, смотрите ниже в инфографике и статьях по ссылкам. Чем промывают пивное оборудование Все давно привыкли, что ежедневный слив пива и санитарная очистка пивных линий ведут к потерям товара. Вопрос в том, насколько велики потери и как их точно учитывать.

Другой вопрос, не менее волнующий: как бармены и продавцы обманывают владельцев, списывая своё воровство на потери? Попробуем дать ответ…. Допустим, в баре или пивном магазине используются стандартные пивные шланги с внутренним диаметром 6, 7 мм. Объем 10 метров такого шланга равен 0, 35 литра. Таким образом, получается, что на каждые 10 метров пивной линии мы должны потерять около трети литра.

Если в системе розлива используется стандартный пивной охладитель, тогда нужно не забывать прибавлять к длине пивопроводов еще 10 метров трубки внутри охладителя. Значит, из-за охладителя потеряется ещё 0, 35 л пива. Часто пивные линии короче, и потери настолько малы, что на них можно не обращать внимания. В пивном магазине длина трубки от кега до крана — 1—3 метра.

В большинстве баров кеги размещаются под стойкой, и пивные линии немного длиннее — от 3 до 5 метров. Охладители не всегда используются, как, например, в случаях, когда пиво хранится в холодильной камере, а подающий питон охлаждается по всей своей длине водой или водно-гликолевой смесью. Значит, в таких случаях реальные потери пива очень невелики: не больше мл за одну промывку. Если бармен или продавец сообщает владельцу другие цифры, дело явно нечисто.

Однако держать кеги под барной стойкой — не самый лучший способ хранения. В мировой практике кеги хранят удалённо, в отдельном помещении. При удалённом хранении длина пивопровода может достигать 10—20 метров, что соответствует объёму 0, 35—0, 7 л или 0, 7—1 л с учётом метрового змеевика в охладителе. Значит, при ежедневной промывке можно потерять один литровый кег в месяц, а если разливается сразу три сорта, то и два литровых кега.

Можно под конец дня объявить хорошую скидку, отключить кеги и разлить из системы остатки — обычно они быстро распродаются. На Западе иногда используют герметичные бутыли, в которые сливают пиво и хранят без потери качества. У этого способа есть недостаток: если в продаже несколько сортов, понадобится несколько бутылей, придётся специально ухаживать за ними, регулярно мыть и чистить, вести отдельный учёт.

Тем временем бармены и продавцы ищут способы нагреть руки на промывке системы или списать на неё потери. Если на пивной линии нет счётчика, проще всего завысить цифры.

Многие владельцы верят, что на промывках расходуется очень много пива. Такой недобросовестный продавец может обманывать хозяина, пока тот не возьмёт в руки калькулятор. Намного хуже и опаснее для бизнеса другой способ обмана. Бармен или продавец договаривается с техником. В конце рабочего дня в санитарном журнале делают запись о промывке, а на самом деле промывку не проводят. Полученные излишки товара продают или распивают с друзьями, а владельцу предъявляют отчёт о потерях. Опасность в том, что промывка всё-таки необходима.

Регулярные нарушения режима ухода плохо сказываются на состоянии пивной системы и качестве пива. В конце концов владелец это обнаружит, но будет поздно принимать меры… Потому что клиенты заметят проблемы гораздо раньше, прямо в своём бокале! Когда кран открывается, пиво сначала льётся свободно.

Затем струя прерывается, и кран как будто выплёвывает очередную порцию. Механических причин может быть несколько: сильный перегиб или маленькая пробоина в шланге, плохое уплотнение где-то между кегом и краном. Вы не обязаны, но можете помочь: Яндекс кошелёк или Вебмани R Написать письмо: yasteklo yandex. В начало текста. В конец текста. Вам может быть интересно: продавец обязан мыть аппарат для разливания пива. Предыдущий текст. Источник текста.

Промывка и обслуживание оборудования для розлива пива

Пиво на разлив — очень выгодный товар, но с точки зрения законодательства РФ, торговля этим видом алкогольной продукта должна регламентироваться требованиями, с каждым годом все более строгими.

В чем состоит специфика работы торговых точек, продающих разливное пиво, нужна ли лицензия, есть ли ограничения продаж по времени суток, каковы должностные обязанности продавца пива? Дорогие читатели! Для решения именно Вашей проблемы — звоните на горячую линию 8 или задайте вопрос на сайте. Это бесплатно. В рамках антиалкогольной кампании законодательством РФ введено ряд ограничений на торговлю алкогольной продукцией.

Алкоголь, даже в виде пива, не должен быть доступен всем и всегда, поэтому существуют различия и запреты на продажу спиртосодержащих напитков. Есть разница и по организационно-правовой форме торговца: ст. Пивные киоски, ларьки больше не признаются местами, где разрешено продавать пиво исключая объекты общепита — буфеты, столовые, кафе и т. К площади также есть особые требования. Если в магазине реализовывают также и алкоголь крепкий, тогда следует знать, что помещение не может быть меньшей площади, чем:.

Если в торговой точке продается исключительно пиво, тогда ограничения по площади не предусмотрены. Наличие сопроводительных документов, как приемо-сдаточные и транспортные накладные, платежные бумаги — обязательное требование. А так как разливное пиво относится к пищевым продуктам, должны быть и бумаги, подтверждающие качество, дату изготовления, срок реализации. На продажу пива ИП лицензия не требуется ст.

Но без ведения книги учета по специальной форме, утвержденной РосАлкоРегулированием, торговля невозможна. ИП обязан теперь получать электронную подпись, регистрироваться на сайте и приобретать особый ключ с названием JaCarta, это специальный инструмент, считывающий информацию и передающий в учетную систему ЕГАИС. Нужно отчитываться по объемам закупок, которые в идеале равняются величине реализации.

Предпринимателям, торгующим только пивом, сканеры допустимо не покупать, но вести учет и проводить через ЕГАИС придется всем, исключение составляют пока что только ИП, продающие пиво в сельской местности. Временные рамки по продаже пива ограничены таким периодом: с до , исключая точки общепита. Лицам, не достигшим совершеннолетия пока что это 18 лет , пиво отпускать недопустимо. Если возникают сомнения, то не будет большим грехом, ради подстраховки от штрафа, попросить желающего испить пенного напитка показать паспорт.

Не будут продавать этот напиток и на вынос, если тара - чаще всего это удобная пластиковая бутылка — будет объемом более 1,5 л ст.

На территории РФ введены дни трезвости, когда запрещена продажа алкогольной продукции:. В перспективе планируется ограничить возраст, когда будет разрешено приобретение алкоголя, 21 годом.

Меры против нарушителей торговли алкогольной продукцией предусмотрены достаточно серьезные, вплоть до уголовного наказания. За отсутствие кассового аппарата грозит штраф:. За продажу пива в розницу, если тара пластиковая и объемом более 1,5 л оштрафуют в размере:. Те, кто замечен в снабжении алкоголь-содержащими напитками молодежи возрастом до 18 лет , подвергнутся штрафу в размерах:.

Реализующим алкогольную продукцию важно обезопасить себя от штрафов, максимально четко выполняя все требования законодательных актов РФ. Обязанностей у продавца разливного пива много, работу на такой должности легкой не назовешь. С утра и до приходится находиться на ногах, присесть удается далеко не всегда: потоки поклонников пенного напитка неиссякаемы. Продавец пивка должен также участвовать в проведении ревизий, инвентаризации.

Так как обычно в магазинах, где на разлив продается пиво, реализовываются и сопутствующие товары — вяленая и сушеная, копченая рыба, соленые орешки и т. Работник на должности продавца также обязан следить, чтобы и сопутствующая продукция была свежей, не просроченной, а по окончании смены надлежащим образом маркировалась стикерами. Обязан ли продавец проверять товар при продаже?

Какими основными правами обладает продавец? Имеет ли право не обслуживать покупателя? Как осуществляется защита прав при возврате товара? А также предлагаем вам подробно изучить права и обязанности продавца-кассира , продавца-логиста , старшего продавца , флориста , продавца в магазине продуктов , непродовольственных товаров , ювелирных изделий , автозапчастей.

Напитки, пусть даже и содержащие алкоголь, а также рыба, раки, креветки и прочие дополнения к пиву — пищевые продукты, работающий с которыми сотрудник обязан иметь сан. Униформа работников, помещение, оборудование, посуда — все должно соответствовать требованиям санитарных норм.

У сотрудника, занимающего такую должность, есть права, заключающиеся в следующем:. Продавец пенного напитка на разлив отвечает за любые свои действия, при этом наказание будет применено соответственно проступку, преступному деянию. Отвечать такой работник должен за:. Предлагаем ознакомиться с примерным бизнес-планом магазина по продаже разливного пива в следующем видео-ролике. Торгующий разливным пивом продавец должен быть своим человеком среди покупателей, понимающим людей и говорящим с ними на одном языке, для чего следует быть немножко психологом.

Чисто одетый, приветливый, всегда готовый обслужить покупателя сотрудник, отпускающий пиво на разлив, обеспечивает львиную долю выручки торговой точке за счет своего авторитета.

Такой работник, отлично справляющийся со своими функциями, незаменим и для работодателя. Напишите нам о своих впечатлениях от посещений пивных магазинов, всегда ли там свежая продукция и приветливый продавец, крутящийся вокруг посетителей юлой. Не нашли ответа на свой вопрос? Звоните на телефон горячей линии. Появились вопросы? Опубликовано: Содержание Показать. Задать вопрос. Возникновение права залога у продавца. Имеет ли право продавец не обслуживать покупателя?

Всегда ли прав покупатель? Защита прав продавца при возврате товара. Защита прав продавца - непростая, но вполне реальная задача. Права продавца защищать следует самому продавцу. Обязан ли продавец? О проверке товара при продаже и других ситуациях. Текст сообщения. Отправляя данную форму, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами нашего сайта.

Лицензия не нужна: требования законодательства к продаже разливного пива

Типовая инструкция по охране труда для продавца по продаже пива кваса из изотермических емкостей. На основании настоящей типовой инструкции разрабатывается инструкция по охране труда для продавца по продаже пива кваса из изотермических емкостей с учетом условий его работы в конкретной организации. На продавца по продаже пива кваса из изотермических емкостей могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы пониженная температура воздуха рабочей зоны; повышенная подвижность воздуха; повышенное значение напряжения в электрической цепи; острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей инструмента, инвентаря, тары, стеклянной посуды; газ под давлением; нервно-психические перегрузки.

Продавец по продаже пива кваса из изотермических емкостей извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, произошедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого заболевания.

Застегнуть одетую санитарную одежду на все пуговицы завязать завязки , не допуская свисающих концов одежды. Не закалывать одежду булавками, иголками, не держать в карманах одежды острые, бьющиеся предметы.

Проверить оснащенность рабочего места необходимым для работы оборудованием, инвентарем, приспособлениями и инструментом. Транспортирование и хранение баллонов должны производиться с навернутыми предохранительными колпаками. Не применять для этой цели горячую воду во избежание взрыва.

При проверке герметичности изотермической емкости не превышать разрешенное давление. Обо всех обнаруженных неисправностях применяемого оборудования, инвентаря, электропроводки и других неполадках сообщить своему непосредственному руководителю и приступить к работе только после их устранения.

При эксплуатации контрольно-кассовой машины соблюдать требования безопасности, изложенные в типовой инструкции по охране труда для кассира торгового зала и контролера-кассира. Выполнять только ту работу, по которой прошел обучение, инструктаж по охране труда и к которой допущен лицом, ответственным за безопасное выполнение работ. Не доверять свою работу необученным и посторонним лицам. Применять необходимые для безопасной работы исправное оборудование, инструмент, приспособления, использовать их только для тех работ, для которых они предназначены.

Содержать рабочее место в чистоте, своевременно убирать с пола разлитые рассыпанные напитки, мусор. Не отвлекаться от выполнения своих прямых обязанностей. Не загромождать рабочее место излишними запасами товаров, посуды. Постоянно следить за исправностью редуктора, запорного вентиля, трубки контроля уровня, манометров и другой арматуры, установленной на изотермической емкости.

Прочно соединять шланг от заправочной машины со штуцером изотермической емкости. Не превышать допустимых давлений при заливке пива, кваса в цистерну. Свинчивать заливочный шланг только после закрытия крана заливочного патрубка. Контролировать окончание заполнения изотермической емкости по контрольной отметке водомерного стекла.

Изымать из употребления посуду, имеющую сколы, трещины; бой стекла убирать с помощью совка и щетки. При невозможности из-за неисправности вентиля баллона с углекислым газом выпустить газ из баллона на месте потребления последний возвратить на наполнительную станцию.

При повышении рабочего давления углекислого газа выше допустимой нормы немедленно закрыть вентиль баллона, открыть воздушный кран, прекратить работу и вызвать механика. В аварийной обстановке оповестить об опасности окружающих людей, доложить непосредственному руководителю о случившемся и действовать в соответствии с планом ликвидации аварий. Пострадавшему при травмировании, отравлении и внезапном заболевании должна быть оказана первая доврачебная помощь и, при необходимости, организована его доставка в учреждение здравоохранения.

После освобождения от пива кваса изотермической емкости промыть ее и коммуникации к ней водопроводной проточной водой. При промывке разливочного крана и шланга не превышать значения разрешенного давления углекислого газа в изотермической емкости.

При промывке порожней изотермической емкости не открывать кран душевого устройства до присоединения шланга от водопровода к моющему устройству. После промывки изотермической емкости закрыть вентиль баллона с углекислым газом, отключить его от редуктора и отсоединить шланг душевого устройства от водопровода.

Вымыть и убрать посуду в отведенное место. Помогите развитию библиотеки инструкцийпо охране труда. Пришлите нам свою инструкцию и она будет размещена в каталоге. Пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на сайте. Все инструкции Типовые инструкции по охране труда для работников по должностям, отдельным профессиям. Типовые инструкции по охране труда для работников организации на отдельные виды работ. Инструкции по охране труда для работников организации по должностям, отдельным профессиям.

Инструкции по охране труда для работников организации на отдельные виды работ. Продукция по охране труда Услуги и продукция в области промышленной безопасности Услуги и продукция в области пожарной безопасности Прочие объявления Соцсеть специалистов ССОТ О сообществе Обновления в сообществе Люди сообщества. Что такое инструкция по ОТ? Инструкция по охране труда для продавца по продаже пива кваса из изотермических емкостей.

Типовая инструкция по охране труда для продавца по продаже пива кваса из изотермических емкостей 1. Мне нравится. Добавить инструкцию Помогите развитию библиотеки инструкцийпо охране труда. Файл с текстом инструкции rtf,doc,rar,zip :. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Регистрация Вход.

Несмотря на различные исследования и гипотезы учёных, в мире нет достоверной информации, в какой стране впервые появилось пиво.

Пиво, а также сидр, пуаре, медовуха и другие напитки на основе пива — это алкогольная продукция. При продаже пива надо учитывать нормы, регулирующие торговлю алкоголем, но с некоторыми особенностями. Интересует это направление бизнеса? Тогда читайте нашу статью, в ней мы расскажем о самых важных вопросах при торговле пивом и пивными напитками:.

Инструкция по охране труда для продавца по продаже пива (кваса) из изотермических емкостей

Любая точка по продаже разливного пива, будь то МРП магазин разливного пива или же питейное заведение бар, ресторан и т. Итак, для чего необходима промывка линий напитков и как её правильно производить? Дело в том, что любой напиток, а тем более пиво, является питательной средой для роста различной микрофлоры, которая может представлять угрозу не только его напитка вкусу, но и здоровью потребителя. Кроме этого, возможно проникновение патогенной микрофлоры из непромытой линии в кегу со свежим пивом и, как следствие, значительное сокращение срока его хранения или даже преждевременное скисание.

Любая точка торговли различным пивом обязана тщательно следить за состоянием системы разлива, так как со временем в ней скапливается множество вредных компонентов. Это чревато:. Таким образом, для поддержания и постоянного наращивания лояльной клиентской базы, нужно постоянно промывать и содержать систему разлива в идеальном состоянии. Выделяют следующие разновидности моющих препаратов, разрешенных для использования в пищевой промышленности:. Многие жидкости разработаны так, что позволяют наглядно оценить качество промывки и очистки системы подачи пива.

Особенности эксплуатации пивного оборудования для разлива пива

Содержание Санитария разливочных систем Инфицирование пива Основные правила санобработки систем розлива. При продаже пива в стационарных и летних кафе сети розничного розлива, особое внимание приходится уделять чистоте систем розлива, что позволяет избежать инфицирования и порчи пива. Тут необходимо помнить, что грязный пивопровод способен катастрофически снизить органо-лептические свойства пива и негативно повлиять на уровень продаж в этой точке. Поэтому в летние месяцы, когда объемы продаж пива достигают пика, санитарная обработка пивного оборудования для розлива особо актуальна. Санитария разливочных систем Как мы уже говорили, санитария — процесс очистки оборудования в данном случае — для розничного розлива от микроорганизмов, загрязнений и различных отложений. Традиционный метод санитарии заключается в том, что система розлива пива промывается водой под давлением поочередно в обоих направлениях. Промывка повторяется до тех пор, пока вытекающая вода не станет абсолютно прозрачной.

Чем промывают пивное оборудование. Разливная система пива должна быть чистой: это не просто дань санитарным нормам, но и плюс к имиджу компании. Чем промывают пивное оборудование? В каких целях это делают?  Пиво – неблагоприятная среда для развития бактерий. Однако самые живучие и устойчивые колонии активно размножаются в пивном напитке. Обычно это бактерии 3 типов: молочнокислые, палочковые, уксуснокислые. Микроорганизмы попадают в напиток извне.  В течение дня продавец или бармен должен промывать фитинги кегов и пивные краны. Эти детали постоянно контактируют и с напитками, и с воздухом. Фитинги промывают горячей водой перед подключением пивной линии.

Неумение розницы ухаживать за своим оборудованием приводит к потере покупателей и закрытию. В итоге точку сбыта теряет и поставщик. Специалисты сервисной службы рассказали нам об основных принципах своей работы.

Продавец обязан мыть аппарат для разливания пива - Юридическая Чем промывают пивное оборудование? В каких целях это делают? В системе копятся остатки продукта, внутрь кранов попадают дрожжи, различные бактерии.

Пиво на разлив — очень выгодный товар, но с точки зрения законодательства РФ, торговля этим видом алкогольной продукта должна регламентироваться требованиями, с каждым годом все более строгими. В чем состоит специфика работы торговых точек, продающих разливное пиво, нужна ли лицензия, есть ли ограничения продаж по времени суток, каковы должностные обязанности продавца пива? Дорогие читатели! Для решения именно Вашей проблемы — звоните на горячую линию 8 или задайте вопрос на сайте.

[YANDEXREETEXTUNIQ-1-2]

.

.

.

Комментариев: 3
  1. hardtispai

    Привет, Тарас микрофон купил молодец звук хороший.

  2. citelsada85

    Что с этим делать ума не приложу, у кого не спрашиваю Никто не знает что делать и никто не может мне помочь. =(

  3. ropsibounchau67

    Считаю, что тема совсем не раскрыта! 1-какое отношение имеет сраная почта к фин. мониторингу? 2 на основании какого закона они требуют предоставить такую инфу? 3 на основании какого закона они могут не вернуть деньги? и вымагать документы. но если тут засветился навальный, то правды тут не видать!

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

© 2018-2021 Юридическая консультация.